乳杆菌属有什么生化特性？(微生物 厌氧细菌)

答：发酵碳水化合物，同型发酵葡萄糖代谢终产物85%以上是乳酸；异型发酵产生乳酸，二氧化碳，乙醇和（或）乙酸。不还原硝酸盐，不液化明胶，不产生吲哚和硫化氢，触酶和氧化酶均阴性。乳杆菌属内菌种鉴定需要许多生化试验，有些菌种表型特性相似，依靠生化反应想把它们完全区分开来有一定困难。将厌氧乳杆菌鉴定到种是非常困难的，而且，由于其致病性低，显得没有必要。在形态学上，乳杆菌经常与双歧杆菌或真杆菌相混淆，必要时可用核酸杂交试验或代谢产物的气-液相色谱法进行鉴别。本属与同样产生乳酸的明串珠菌属（Leuconostoc）、片球菌属（Pediococcus）和链球菌属（Streptococcus）3个菌属的鉴别，可以从镜下形态上进行区分，本属细菌是典型的杆菌，而后3属细菌均为球菌。可通过分子生物学方法测定菌株16S rRNA基因序列对其进行鉴定。与人类相关的乳杆菌的区别鉴定，见表：

与人类相关的乳杆菌的生化特性

注：+，90%以上菌株阳性；−，90%以上菌株阴性；v，11%～89%菌株阳性。^a干酪乳杆菌耐热亚种阴性，其他亚种阳性；^b唾液乳杆菌唾液亚种阴性，水杨苷亚种阳性。w，迟缓发酵反应